Vilken härlig midsommar....

Allmänt, Bakning UTAN gluten, efterrätter / cheescake, efterrätt, glutenfritt, midsommar / Permalink / 0
Vilken bra midsommar vi hade. Vi firade den på Lilla Brattön. En liten ö utanför Tjörn. Man kan ta båten både från Stenungsund och från Almön. Vi älskar verkligen att vara på "Brattis"
 
 
 
                                                                        
Tjörnbron på kvällen        Midommar förra året                     Gästhamnen              Härliga björnbär
 
 
Midsommar började lugnt. Moa hade en kompis med sig så vi åt frukost ute i solen medans Rulle var i väg och förberedde allt. Det är inte lite att stå i, de som  hjälper till är grymt bra. De sliter verklkigen för att få det att gå runt under sommaren.
 
Jag gjorde en grymt god glutenfri cheescake, receptet kommer här:
 
2 paket (300 g) Cookies, blåbär och havre
1 dl flytande smör eller 100 g smältnsmör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
200 g cream cheese
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
ca 225 g blåbär
ca 200 g jordgubbar
1/2 dl strösocker
Jordgubbar, vattenmelon och choklad till garnering
Ev lila pastafärg
 
Så här gör man:
  1. Krossa eller mixa kakorna till smulor.
  2. Smält smöret och blanda med kaksmulorna.
  3. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  4. Separera äggen i gulor och vitor.
  5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp.
  6. Vispa ihop äggulorna med 1 1/2 dl strösocker. Rör ner cream cheese.
  7. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.
  8. Vänd försiktigt ner grädden och de uppvispade äggvitorna i cheesecakesmeten.
  9. Mosa blåbär och jordgubbar med 1/2 dl strösocker. Vänd ner i smeten.
  10. Rör ner eventuellt ner pastafärgen.
  11. Häll smeten över kexbottnen och ställ cheesecaken i frysen i minst 4 timmar.
  12. Smält chokladen och doppa jordgubbarna, ställ kallt.
  13. Ringla överbliven choklad över vattenmelonskivor.
                                                                         

Ta fram cheesecaken och låt tina minst 30 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar och melon.

 
När jag var färdig med denna så gick vi upp till ängen, där firandet just var på gång att börja. Jag stod med och sålde lotter, Moa och hennes vän var med och sjung för alla som vill dansa runt midsommarstången. Sen var de med och lekte. Både staffet och dragkamp.
 
                                                        
 
Men innan vi högg in på cheescaken så grillade vi. Vi gjorde grillspett. Jag kan tycka det är lite knepigt att göra grillspett eftersom all behöver grillas olika länge. Men vi löste det med att göra flera spett med samma innehåll, tex ett spett med korv, ett med kött osv. Så får man ta av vad man vill ha.
 
 
 
Kan bara sammanfatta med att vi hade en topp dag (vi körde även femkamp med det finns inga bildbevis på det)
 
 
 
   
 
 
Till top