sandraikortedala

Detta är nog en av de godaste mjuka pepparkakorna jag ätit! Dessutom var den lätt att baka och det gick ganska snabbt. Fick för mig halv nio igår kväll att jag skulle baka och den blev klar innan läggdags 😂

 

Detta behövs:

2 ägg

2 dl socker

1 1/2 dl gräddfil

0,5 dl flytande margarin

2 1/2 dl Semper glutenfri mix 

1 tsk bakpulver

1 msk mald kanel

2 tsk mald ingefära

2 tsk malda nejlikor

1/4 tsk xantangummi eller 1/2-1 msk fiberhusk

 

Frosting:

75g färskost

1 msk flytande margarin

0,75 dl florsocker

 

Dekoration;

Frysta lingon

 

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Smöra en form.

3. Vispa ägg och socker pösigt. 

4. Blanda mjölmix, bakpulver, kryddor och xantigum (eller fiberhusk) ien skål. 

5. Blanda ner i äggsmeten: margarinet, gräddfil och mjölblandningen. 

6. Rör till en slät smet. 

7. Häll upp i formen och grädda i ca 30-40 minuter. 

8. Låt kakan svalna. 

9. Blanda ihop alla ingredienser till frostingen. 

10. Spritsa ut frostingen på kakan. 

11. Dekorera med frysta lingon.