Pepparkaksbiscotti
Knapriga skorpor med julsmak. Tyvärr kan jag ju inte äta dessa, men det blev godkända av mannen iaf :)
Detta behövs till ca 40 st:
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
1 påse pepparkakskrydda
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Så här gör man:
1. Sätt ugnen 175 grader. Rör socker och smör poröst.
2. Tillsätt äggen, ett i taget.
3. Blanda mjöl, kryddor, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i smeten. Har du ingen sikt går det bra att bara blanda ner det, men se till att alla klumparna försvinner.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten och skär längderna på snedden i bitar.
6. Stäng av ugnen och ställ in plåten igen och låt dina biscotti torka i eftervärmen.
Ät och njut!!!
